纯排骨怎么炖好吃又简单
炖排骨是一道家常菜，简单易做，但要炖出一锅美味却需要一些小技巧。今天就来分享一个简单又实用的方法，让你轻松做出香嫩可口的炖排骨。
首先，准备好新鲜的排骨，最好选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。将排骨洗净后，用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以让炖出来的排骨更干净，没有腥味。
接着，准备一些简单的调料。姜片、葱段是必不可少的，还可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料，增加风味。如果喜欢稍微甜一点的味道，可以加一小块冰糖。
热锅凉油，放入适量的油，将姜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微微变色。这个时候可以倒入适量的料酒，去腥增香。随后加入热水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。
在炖的过程中，可以根据个人喜好加入一些配菜，比如土豆、胡萝卜或者玉米。这些蔬菜不仅能增加营养，还能吸收排骨的汤汁，让味道更加丰富。
炖至排骨软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味即可。如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后几分钟再加入一些热水。
这样炖出来的排骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能让你享受到家的温暖。
希望这个简单的炖排骨方法能给你带来灵感，快试试吧！
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