提到家常菜，煎豆腐绝对是简单又美味的一道。它不仅制作过程方便快捷，而且口感香脆，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的煎豆腐。
首先，我们需要准备以下材料：
- 嫩豆腐一块（约400克）
- 鸡蛋一个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 植物油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成厚度约为1厘米的片状。切的时候要小心，避免碎裂。切好后，用厨房纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余的水分。
2. 调味：在切好的豆腐两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制约10分钟，让豆腐入味。
3. 裹粉：准备三个小碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。先将腌制好的豆腐片依次蘸上面粉，然后浸入蛋液中，最后裹上面包糠，确保每一片豆腐都均匀地裹上一层金黄色的外衣。
4. 煎制：锅中倒入足够的植物油，加热至五成热时，将裹好面包糠的豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎炸。一面煎至金黄酥脆后，再翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可。
5. 出锅装盘：将煎好的豆腐捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后摆盘即可享用。
这道煎豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，非常适合搭配酱油或者辣椒酱一起食用。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小吃，都是非常不错的选择。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出美味的煎豆腐！快试试吧，相信你也能成为家里的烹饪高手。
