猪大肠作为一道传统美食，在许多家庭中都备受喜爱。它不仅口感独特，还富含丰富的胶原蛋白，具有很高的营养价值。然而，由于其特殊的处理方式，很多人在制作时容易遇到腥味重或者口感不佳的问题。今天就来分享一款简单易学的红烧猪大肠家常做法，让你轻松做出美味佳肴。

准备材料：

- 猪大肠500克

- 生姜几片

- 大蒜若干瓣

- 青椒或红椒一个（可选）

- 料酒适量

- 生抽两勺

- 老抽一勺

- 白糖一小勺

- 盐少许

- 清水适量

制作步骤：

第一步：清洗猪大肠

猪大肠的清洁是关键步骤。首先将买来的猪大肠放入盆中，加入适量盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液。然后用清水冲洗干净，并切成适当长度的小段备用。

第二步：焯水去腥

将切好的猪大肠放入锅中，加冷水没过食材，再倒入一些料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。这样可以有效减少腥味，使成品更加鲜美。

第三步：调制酱汁

取一个小碗，依次加入生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀制成酱汁备用。如果喜欢颜色更深一些，可以多加一点老抽。

第四步：烹饪过程

热锅凉油，先下入生姜片和大蒜爆香，接着放入焯好水的猪大肠翻炒均匀。随后倒入事先调好的酱汁，继续翻炒至猪大肠上色。最后根据个人口味撒入适量的盐调味，并加入青椒或红椒块点缀提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

第五步：装盘享用

将做好的红烧猪大肠盛入盘中，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。搭配一碗白米饭食用，绝对是绝佳的选择！

通过以上五个简单的步骤，一道色香味俱全的红烧猪大肠便完成了。这道菜色泽诱人，味道浓郁，既保留了猪大肠本身的嚼劲，又融入了各种调料的美妙滋味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以成为餐桌上的亮点哦！快试试吧，相信你也能做出令人满意的美味佳肴。