在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖猪蹄汤无疑是最温暖人心的选择之一。猪蹄富含胶原蛋白，不仅美味可口，还对皮肤和关节健康大有裨益。今天就来分享一款简单易学的家常炖猪蹄做法。
首先准备材料：新鲜猪蹄一只（约500克），姜片几片，葱一根，料酒适量，盐少许，清水适量。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入红枣、枸杞等配料。
步骤如下：
1. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫。这一步非常重要，可以有效去腥增香。
2. 炒制调料：另起一锅，倒入少量油，放入姜片爆香，然后加入猪蹄翻炒几分钟，加入适量料酒继续翻炒均匀。
3. 炖煮：将炒好的猪蹄连同姜片一起转入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味添加盐和其他调味品。
4. 收尾：待猪蹄炖至软烂时，撒上葱花即可出锅享用。
这道菜的关键在于耐心慢炖，让猪蹄中的胶原蛋白充分释放出来，使汤汁浓郁醇厚。这样做出来的炖猪蹄不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合全家人共享。
记得趁热食用效果更佳哦！
