提到凉拌豆腐，这道菜以其简单易做、清爽可口的特点深受大家的喜爱。无论是作为家庭餐桌上的家常菜，还是宴席上的开胃小食，它都能轻松俘获人们的味蕾。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的凉拌豆腐呢？接下来就让我们一起来看看具体的制作方法吧！

准备材料

首先，准备好所需的食材。主料当然是嫩豆腐，最好选择那种质地细腻、口感滑嫩的内酯豆腐或绢豆腐。辅料方面，可以准备一些新鲜的小葱、香菜以及蒜末，这些都能为菜品增添香气。此外，还可以根据个人口味添加辣椒油、生抽、醋等调料，让味道更加丰富。

制作步骤

1. 处理豆腐

将豆腐从包装中取出后，先用清水冲洗一下表面，然后切成大小均匀的小块。如果觉得切块麻烦的话，也可以直接将整块豆腐放入盘中备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入适量清水并烧开，将切好的豆腐块轻轻放入锅中焯烫约半分钟至一分钟左右，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐更加紧实。焯好之后立即捞出并沥干水分，放在盘子里摆好造型。

3. 调制酱汁

接下来就是调配酱汁了。在一个小碗里依次加入蒜末、盐、糖、生抽、陈醋（或白醋），再滴入几滴香油，最后根据喜好加入适量的辣椒油。搅拌均匀后尝一尝味道是否合适，如果觉得不够咸或者酸度不足，可以适当调整比例。

4. 拌匀装盘

把调好的酱汁均匀地淋在已经摆好型的豆腐上，接着撒上切碎的小葱段和香菜叶作为点缀。最后轻轻拌匀即可完成整个制作过程。

5. 冷藏提鲜

如果时间允许的话，可以将拌好的凉拌豆腐放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以让各种调味料更好地渗透进豆腐内部，同时也能让整道菜更加冰爽美味。

温馨提示

- 为了保证豆腐的新鲜度，在选购时一定要挑选生产日期较近的产品。

- 调味品的比例可以根据自己的口味灵活调整，比如喜欢更辣一点的朋友可以多加些辣椒油；而对于不喜欢太酸的人来说，则可以减少醋的用量。

- 如果家里有芝麻的话，还可以在最后撒上一层熟芝麻增加风味哦！

通过以上简单的几个步骤，一道美味诱人的凉拌豆腐就做好啦！不仅做法简单快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速享受美食的时候尝试。快动手试试看吧，相信你一定能做出让自己满意的佳肴！