小时候，每到蒲公英盛开的季节，奶奶总会在院子里摘下几朵新鲜的蒲公英。她不仅会用这些蒲公英煮汤、泡茶，还会把它们巧妙地融入我们的日常饮食中。今天，就让我们跟着奶奶的手艺，一起学习制作这道独特的半熟蒲公英蛋包饭。

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜蒲公英叶 100克

- 米饭 2碗

- 鸡蛋 4个

- 胡萝卜 1根

- 火腿肠 2根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 橄榄油 适量

步骤如下：

1. 准备食材

将蒲公英叶子清洗干净，放入沸水中焯烫30秒后捞出，沥干水分备用。胡萝卜和火腿肠切成细条状，备用。

2. 炒制配料

在锅中倒入少量橄榄油，加热后先放入胡萝卜丝翻炒至变软，再加入火腿肠继续翻炒均匀。接着将米饭倒入锅中，与配料混合翻炒，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

3. 调制蛋液

取一个大碗，打入鸡蛋并轻轻搅拌均匀，无需过度打发。

4. 包裹米饭

平底锅预热后刷一层薄薄的橄榄油，倒入一半的蛋液摊成圆形薄饼。待蛋液凝固但尚未完全熟透时，在蛋饼的一侧铺上炒好的米饭，并撒上焯过水的蒲公英叶。

5. 折叠成型

轻轻将未铺米饭的一侧蛋皮折起，覆盖住米饭部分，形成一个半月形的蛋包饭。用中小火稍微煎一下，使蛋皮更加贴合且微微金黄。

6. 装盘享用

将做好的半熟蒲公英蛋包饭盛入盘中，可以点缀一些芝麻或葱花增加风味。搭配一杯温热的蒲公英茶，品尝这份来自大自然的馈赠。

这道半熟蒲公英蛋包饭不仅保留了蒲公英本身的清香，还结合了蛋包饭的柔嫩口感，既健康又美味。跟随奶奶的教导，用心去感受每一口食材带来的幸福感吧！