家常川味麻辣水煮兔的做法
川菜以其麻辣鲜香闻名于世，而“麻辣水煮兔”更是其中的经典之作。这道菜色泽红亮，味道麻辣浓郁，肉质鲜嫩滑爽，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一道简单易学的家常版“麻辣水煮兔”。
首先，准备所需的食材和调料：
- 兔肉500克
- 豆芽适量
- 青蒜苗适量
- 干辣椒10个
- 花椒1小把
- 姜片几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
接下来是制作步骤：
1. 将兔肉洗净后切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用；青蒜苗切段。
3. 热锅凉油，下入姜片、大葱段炒香，再加入干辣椒和花椒翻炒出香味。
4. 放入腌好的兔肉快速翻炒至变色。
5. 加入适量清水或高汤，调入生抽、盐、白糖调味，煮沸后撇去浮沫。
6. 最后加入豆芽和青蒜苗，稍微煮一下即可关火。
装盘时，撒上一些新鲜的葱花点缀，一盘色香味俱佳的家常川味麻辣水煮兔就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也完全可以成为宴请宾客时的一道亮点菜肴。
记得在烹饪过程中控制好火候，避免兔肉过老影响口感。此外，根据个人口味调整辣度和麻度，让每一口都能满足你的味蕾需求。快试试吧，相信你会爱上这道美味！
希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，请随时告诉我。
