煎菜馍河南菜馍饼的做法

提到河南美食，很多人首先想到的是烩面和胡辣汤。但今天要介绍的是一种简单却充满地方特色的传统小吃——煎菜馍。这道菜不仅制作方便，而且味道鲜美，是许多人记忆中的家乡味。

所需食材

- 面粉 300克

- 温水 适量

- 白菜 200克

- 粉条 50克

- 葱花 适量

- 姜末 少许

- 盐 适量

- 酱油 1勺

- 香油 少许

制作步骤

1. 准备面团

将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约20分钟。

2. 处理馅料

白菜洗净切碎，用开水焯一下去除多余水分。粉条提前泡软后切段。将白菜、粉条混合，加入葱花、姜末、盐、酱油和香油，搅拌均匀备用。

3. 包制煎菜馍

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼状。在饼皮中间放上适量馅料，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁成饼状。

4. 煎制

平底锅加热，倒入少许油，将包好的煎菜馍放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

- 面团不要揉得太硬，这样煎出来的饼才会更加柔软。

- 馅料可以根据个人口味调整，比如加入胡萝卜丝或豆腐干等。

- 煎制过程中注意火候，避免煎糊。

一道香气扑鼻的煎菜馍就做好了！它外酥里嫩，馅料丰富，既可作为早餐，也能当作下午茶点心。无论是家庭聚会还是独自享用，都是一道让人回味无穷的美味。

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。