在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一道经典的家常菜——芹菜炒牛肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的芹菜、嫩牛肉以及一些常见的调味料，如生姜、大蒜和生抽等。芹菜要选择新鲜翠绿的，这样不仅口感更好，也能让菜肴看起来更加诱人。
接下来是处理食材的步骤。将牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和淀粉腌制片刻，这样可以使牛肉更加滑嫩。芹菜则需要去掉老筋，清洗干净后切成段备用。生姜切片，大蒜切末，这些都是为了提升菜肴的风味。
热锅凉油，先将腌好的牛肉丝下锅快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在锅中留少量底油，放入姜片和蒜末爆香，再倒入芹菜段翻炒几下。此时，将之前炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调料，继续翻炒均匀即可出锅。一道色香味俱佳的芹菜炒牛肉丝就完成了。
这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，牛肉提供了丰富的蛋白质，而芹菜则富含纤维素和多种维生素。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道让人食欲大开的佳肴。
希望这份简单的食谱能给您的厨房生活带来一抹亮色！
