说到家常菜，油焖大虾绝对算得上是很多家庭餐桌上的“常客”。它不仅味道鲜美，而且做法相对简单，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手。那么，油焖大虾怎么做好吃又简单？今天就来分享一个超实用的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的油焖大虾。

一、食材准备

做这道菜，关键在于选材。建议选择新鲜的大虾，个头适中、肉质紧实的最为理想。具体所需材料如下：

- 大虾：300克（去壳去虾线）

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 盐：少许

- 食用油：适量

- 水或高汤：适量

二、步骤详解

1. 处理大虾

将买回来的大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。然后放入碗中，加入少许料酒和盐，腌制10分钟去腥。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟时，放入葱段、姜片和蒜末爆香，香味出来后，把处理好的大虾倒入锅中翻炒。

3. 调味焖煮

待大虾变色后，加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。然后倒入适量的水或高汤，水量以刚好没过虾为宜。

4. 收汁装盘

盖上锅盖，转中小火焖煮约5分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。待汤汁收至浓稠时，撒上一点葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 虾线一定要去掉，这样口感更佳，也更卫生。

- 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可以多放一点。

- 如果喜欢酱汁浓郁一些，可以在收汁前加一点点水淀粉勾芡。

四、总结

油焖大虾的做法其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。所以，油焖大虾怎么做好吃又简单？答案就是：选好料、调好味、掌握火候，你也可以成为厨房高手！

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！相信你一定会爱上它的味道！