墨鱼干是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜干货，不仅富含蛋白质和微量元素，还具有滋补养颜的功效。很多人觉得做墨鱼干比较麻烦，其实只要掌握好方法，它也可以变得非常简单。今天就来分享一个最简单的墨鱼干做法，让你轻松做出美味佳肴。

一、准备材料

- 墨鱼干：200克（根据人数调整）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣（可选）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：少许（可选）

二、处理墨鱼干

1. 清洗：先将墨鱼干用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。

2. 泡发：将墨鱼干放入大碗中，加入足够的清水，浸泡4-6小时，或更长时间（隔夜更佳），直到变软。

3. 去腥：泡发后，可以加入一小勺料酒，帮助去除腥味。

三、烹饪步骤

1. 焯水去腥：将泡发好的墨鱼干放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出过冷水备用。

2. 炒制：热锅凉油，放入几片生姜和几瓣大蒜爆香，然后加入墨鱼干翻炒均匀。

3. 调味：加入适量盐、少许生抽提鲜，喜欢口感丰富的可以加一点蚝油或者鸡精。

4. 收汁：继续翻炒几分钟，让墨鱼干充分吸收调料，最后可以根据口味加点糖提鲜，炒匀即可出锅。

四、小贴士

- 墨鱼干本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。

- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒之前用少量淀粉水勾芡。

- 做法还可以根据个人喜好变化，比如加入青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒，增加色彩和营养。

五、结语

墨鱼干虽然看起来有点“硬”，但只要处理得当，就能变成一道美味又健康的家常菜。这个最简单的做法适合忙碌的上班族或者厨房新手，不需要复杂的步骤，也能吃得满足。下次买回墨鱼干，不妨试试这个方法，相信你会爱上它的味道！

---

如果你喜欢这道菜，欢迎关注我，获取更多简单又好吃的家常菜做法！