【肉饼太阳蛋的做法】“肉饼太阳蛋”是一道简单又美味的家常菜，结合了肉饼的鲜香和太阳蛋的嫩滑，非常适合早餐或快速晚餐。下面将从材料准备、制作步骤及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于煎太阳蛋 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 煎肉饼和煎蛋用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和生姜末，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 平底锅加热后倒入适量食用油，将腌好的肉末摊成饼状，小火煎至两面金黄。 |
| 3 | 在煎好的肉饼上打入一个鸡蛋，盖上锅盖焖约2-3分钟，使蛋液凝固。 |
| 4 | 取出肉饼，撒上葱花，再在锅中打入第二个鸡蛋煎成太阳蛋。 |
| 5 | 将太阳蛋放在肉饼上，即可装盘食用。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉饼厚度 | 建议控制在1厘米左右，避免过厚影响口感 |
| 火候控制 | 使用中小火煎制，避免外焦里生 |
| 蛋的处理 | 太阳蛋可选择带壳煎，保留蛋黄完整，更美观 |
| 配料搭配 | 可搭配米饭、面条或配菜，营养更均衡 |
四、总结
“肉饼太阳蛋”做法简单，味道鲜美，适合忙碌的早晨或快速解决一顿饭。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。掌握好火候和调味，便能做出令人满意的美味佳肴。
