【可可蛋糕卷的做法 烤箱做可可蛋糕卷】可可蛋糕卷是一款口感绵密、香气浓郁的甜点，适合喜欢巧克力风味的人群。它不仅制作简单，而且成品美观，是家庭烘焙中的热门选择。以下为详细的做法总结，包括材料准备、步骤说明和注意事项，方便读者快速掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 红糖（可选） | 20克（增加风味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分开。在蛋黄中加入牛奶、植物油、红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。注意不要过度搅拌。 |
| 3 | 蛋白中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。分三次加入细砂糖，继续打发至光滑有光泽。 |
| 4 | 将1/3的蛋白霜倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻柔拌匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面。放入预热至170℃的烤箱，烘烤约15-18分钟。 |
| 6 | 烘烤完成后，取出蛋糕卷，趁热揭去油纸，放凉后卷起。可用奶油或果酱夹心。 |
三、注意事项
- 温度控制：烤箱温度不宜过高，避免蛋糕表面焦黑。
- 翻拌手法：面糊与蛋白霜混合时要轻柔，避免消泡影响蓬松度。
- 出炉时间：蛋糕刚出炉时最柔软，趁热卷起更易定型。
- 保存方式：未夹心的蛋糕卷可密封冷藏保存1-2天，夹心后建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的可可蛋糕卷。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
