【八珍糕的配料及做法】八珍糕是一种传统的中式点心，历史悠久，营养丰富，常用于调理脾胃、增强体质。其名称“八珍”并非指具体的八种材料，而是泛指多种珍贵食材的组合。根据不同的地区和配方，八珍糕的配料会有所变化，但一般都以谷物、豆类、坚果等天然食材为主。
以下是常见的一种八珍糕的配料及制作方法，内容真实可靠，适合家庭制作。
一、八珍糕的主要配料（按10人份计算）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 增加黏性，使糕体柔软 |
| 粳米粉 | 150 | 增加口感细腻度 |
| 莲子 | 50 | 养心安神，增加香味 |
| 栗子 | 50 | 补脾健胃，增加口感层次 |
| 山药 | 50 | 健脾养胃，增加营养价值 |
| 薏米 | 50 | 清热祛湿，改善消化功能 |
| 枸杞 | 20 | 补肝明目，提升色泽与风味 |
| 核桃仁 | 30 | 增添香脆口感，富含不饱和脂肪酸 |
| 冰糖 | 30 | 调味，增加甜度 |
| 水 | 400 | 调整面糊浓度 |
二、八珍糕的做法步骤
1. 准备材料：将莲子、栗子、山药、薏米提前浸泡2小时以上，以便更容易蒸熟。
2. 蒸煮食材：将泡好的莲子、栗子、山药、薏米放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至软烂。
3. 打碎混合：将蒸好的食材用搅拌机打成泥状，加入冰糖搅拌均匀。
4. 调制面糊：将糯米粉、粳米粉混合后，慢慢加入适量水，搅拌成浓稠的面糊。
5. 混合搅拌：将打好的食材泥倒入面糊中，搅拌均匀，确保无颗粒。
6. 蒸制糕体：将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，用中火蒸约40分钟。
7. 冷却切块：蒸好后取出，放凉后脱模，切成小块即可食用。
三、注意事项
- 八珍糕不宜一次吃太多，建议每日2-3块为宜。
- 若对某些食材过敏，可适当替换，如用南瓜代替山药，或用杏仁代替核桃。
- 制作时可根据个人口味调整甜度，也可添加少量蜂蜜或桂花调味。
通过合理搭配食材，八珍糕不仅美味可口，还能起到一定的养生保健作用，适合全家人享用。
