【通菜又叫什么菜】“通菜”是一种常见的蔬菜，广泛种植于中国南方地区，尤其在广东、广西等地较为常见。它不仅口感清爽，而且营养丰富，深受人们喜爱。然而，很多人对“通菜”的别名并不清楚，本文将为您详细总结通菜的别名及其相关信息。
一、通菜的别名总结
通菜，学名为 Amaranthus tricolor，属于苋科植物。它在不同地区有不同的称呼，以下是常见的几种别名：
| 别名 | 地区 | 说明 |
| 空心菜 | 广东、广西 | 最常见的叫法，因其茎部中空而得名 |
| 藜 | 华北、华东 | 在北方地区常称为“藜”，有时也指其他种类的苋科植物 |
| 菊菜 | 江苏、浙江 | 有些地方称其为“菊菜”，因叶片形状类似菊花 |
| 苋菜 | 全国通用 | 通菜与苋菜常被混用，但严格来说，通菜是苋菜的一种 |
| 青菜 | 云南、贵州 | 在部分地区也被称为“青菜”，但需注意与其他青菜区分 |
| 水蕹菜 | 云南 | 特指水生品种的通菜 |
二、通菜的特点与食用方式
通菜性喜温暖湿润环境，生长快、产量高，适合在春夏季节种植。它的茎叶鲜嫩，可炒食、煮汤或凉拌，味道清香，具有清热解毒、润肠通便等功效。
在烹饪中，通菜常用于以下几种做法：
- 蒜蓉通菜：简单家常，保留原味
- 通菜炒蛋：营养搭配，口感丰富
- 通菜豆腐汤：清淡爽口，适合夏季食用
- 凉拌通菜：加入辣椒、酱油等调料，风味独特
三、通菜与苋菜的区别
虽然通菜常被称作苋菜，但实际上两者有一定的区别：
| 项目 | 通菜 | 苋菜 |
| 学名 | Amaranthus tricolor | Amaranthus caudatus / other species |
| 叶片形状 | 较宽，边缘平滑 | 较窄，边缘有锯齿 |
| 茎部 | 中空 | 实心 |
| 常见地区 | 南方 | 全国均有分布 |
| 食用方式 | 多用于炒、煮 | 多用于煮、蒸 |
四、结语
通菜作为一种常见的绿叶蔬菜，不仅名字多样，而且用途广泛。了解它的别名和特点，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用这种健康食材。无论是炒、煮还是凉拌，通菜都能带来美味与营养的双重享受。
