【番茄西葫芦炒虾仁怎么做】“番茄西葫芦炒虾仁”是一道结合了酸甜口感与鲜嫩海鲜的家常菜，做法简单，营养丰富。这道菜不仅颜色鲜艳，还能满足味蕾的多重享受。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西葫芦 | 1个（约300克） |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西葫芦去皮切片，番茄洗净切块，虾仁去壳去线，洗净沥干。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入少许盐，放入虾仁焯水1分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒制蔬菜
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入西葫芦翻炒几下，再加入番茄块，稍微炒软后加少许糖提鲜。
4. 加入虾仁
- 将焯好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 炒至番茄出汁、西葫芦变软即可关火，装盘食用。
三、营养价值
| 食材 | 营养价值简述 |
| 西葫芦 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 番茄 | 含有丰富的番茄红素和维生素A，具有抗氧化作用 |
| 虾仁 | 高蛋白低脂肪，富含钙、锌等矿物质，有助于增强免疫力 |
| 大蒜/生姜 | 具有杀菌、驱寒、促进食欲的作用 |
四、小贴士
- 西葫芦易出水，建议炒制时适当控制火候，避免过于软烂。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱或番茄膏。
- 虾仁焯水后口感更嫩，且能去除腥味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“番茄西葫芦炒虾仁”。这道菜适合搭配米饭食用，既开胃又营养均衡，是家庭餐桌上的不错选择。
