【超简单红酒烩鸡的家常做法】红酒烩鸡是一道经典的法式菜肴，味道浓郁、香气扑鼻，非常适合家庭制作。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和材料，就能轻松做出美味的红酒烩鸡。以下是一份超简单红酒烩鸡的家常做法，适合新手也能轻松上手。
一、版
红酒烩鸡的核心在于鸡肉的处理和红酒的炖煮。选择合适的部位（如鸡腿或鸡胸肉）是关键，提前腌制可以让鸡肉更入味。使用干红葡萄酒不仅能增加风味，还能去腥提香。搭配洋葱、胡萝卜、蒜等配料，让整道菜更加丰富。最后用浓稠的酱汁包裹鸡肉，口感层次分明，令人回味无穷。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡腿/鸡胸肉500g、干红葡萄酒200ml、洋葱1个、胡萝卜1根、蒜3瓣、橄榄油适量、盐、黑胡椒、百里香或迷迭香少许 | 鸡肉建议用鸡腿，肉质更嫩；红酒可选用性价比高的普通红酒 |
| 2 | 鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、黑胡椒和少许百里香腌制10分钟 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 3 | 热锅加橄榄油，将鸡肉煎至表面微黄后盛出备用 | 煎鸡时火不要太大，避免焦糊 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入切好的洋葱和蒜炒香，再加入胡萝卜翻炒 | 胡萝卜可稍微切大块，炖煮时不易碎 |
| 5 | 倒入煎好的鸡肉，加入红酒，大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟 | 红酒需完全覆盖鸡肉，中途可适当搅拌 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，根据口味调整盐和黑胡椒，撒上新鲜香草即可 | 可用淀粉水勾芡使酱汁更浓稠 |
三、小贴士
- 红酒选择：尽量使用干红，甜红可能影响味道。
- 鸡肉处理：提前腌制能提升风味，但不要过度。
- 炖煮时间：根据鸡肉大小调整，确保熟透不柴。
- 酱汁控制：喜欢浓稠口感的可以多炖一会儿，或者用淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的红酒烩鸡。这道菜不仅适合日常晚餐，也适合朋友聚会时分享，香气四溢，让人食欲大开。快动手试试吧！
