【超简单紫薯烙饼的家常做法】紫薯烙饼是一道健康又美味的小吃，外酥内软，带有紫薯的天然甜香，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，不需要复杂的工具，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 紫薯 | 2个（约300g） | 去皮后蒸熟捣成泥 |
| 中筋面粉 | 200g | 可根据面团情况调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘合度 |
| 牛奶/清水 | 50ml | 调节面团软硬度 |
| 白糖 | 20g | 根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 烙饼时刷表面增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 紫薯去皮蒸熟，用勺子压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将面粉、鸡蛋、白糖放入大碗中，加入紫薯泥和牛奶，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 4 | 面团分成小剂子，每个约50g，用手掌压扁成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入面饼，中小火煎至两面金黄即可。 |
| 6 | 出锅后可撒少许白芝麻或糖粉，增加风味。 |
三、注意事项
1. 紫薯泥要充分蒸熟：避免生硬影响口感。
2. 面团不要过干：适当加点水或牛奶，保证柔软易操作。
3. 煎制时火候控制：太大会焦，太小则不易熟透。
4. 可搭配其他食材：如加入坚果碎、椰蓉等，提升口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜软糯的紫薯烙饼。不仅营养丰富，还适合全家人一起享用。尝试一下吧，让味蕾感受紫薯的魅力！
