【豆腐丸子怎么做】豆腐丸子是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。它适合喜欢素食的朋友，也适合想要减少肉类摄入的人群。下面将从选材、做法和技巧等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、豆腐丸子制作要点总结
1. 选材讲究：建议使用老豆腐（北豆腐），因为其质地紧实，不易碎，更适合做成丸子。
2. 调味关键：加入适量的盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉等，可以提升丸子的口感和风味。
3. 搅拌手法：搅拌时要顺时针方向用力，使豆腐充分吸收调料，增强粘性。
4. 油炸技巧：油温控制在六成热左右，避免丸子外焦内生，影响口感。
5. 可替代方式：如果不想油炸，也可以用蒸的方式制作，更加健康。
二、豆腐丸子制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆腐 | 老豆腐 200g | 建议选用北豆腐 |
| 2 | 挤干水分 | - | 可用纱布包裹挤压或用手捏干 |
| 3 | 加入调料 | 鸡蛋 1个、盐 1小勺、葱姜水 1大勺、淀粉 1大勺 | 葱姜水可用葱姜末加少量水调制 |
| 4 | 搅拌均匀 | - | 顺时针搅拌至起劲 |
| 5 | 成型丸子 | - | 用手团成大小一致的小丸子 |
| 6 | 油炸定型 | 食用油适量 | 油温六成热，中小火炸至金黄 |
| 7 | 炒制调味（可选） | 酱油、蚝油、蒜末、香葱 | 可根据口味调整 |
| 8 | 完成装盘 | - | 可搭配米饭或汤中食用 |
三、小贴士
- 如果不喜欢油炸，可以用蒸锅蒸10分钟，再淋上酱汁，同样美味。
- 豆腐丸子可以搭配各种蔬菜一起煮汤，增加营养和口感。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免影响成品质量。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的豆腐丸子了。无论是日常家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。
