【蜜汁叉烧排骨做法介绍】蜜汁叉烧排骨是一道融合了中式烤肉与甜咸口味的经典菜肴，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱。制作过程中关键在于腌制和上色，合理控制火候也能让成品更加美味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 叉烧酱 | 3大勺 |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 少许（装饰） |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将猪肋排洗净，用厨房纸吸干水分。如果排骨较大，可切成适当大小的块。
2. 腌制入味
在一个碗中加入叉烧酱、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀后将排骨放入腌制，建议腌制时间不少于4小时，最好过夜，以确保味道充分渗透。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃，同时在烤盘上铺一层锡纸，方便清理。
4. 刷蜂蜜上色
将腌好的排骨放在烤盘上，表面刷一层蜂蜜，增加光泽和甜味。
5. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烤约20分钟，取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄酥脆的状态。
6. 出炉装盘
烤好后取出，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 叉烧酱的选择会影响最终风味，可根据个人口味调整。
- 若没有烤箱，也可使用空气炸锅或平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外焦里嫩、甜咸适中的蜜汁叉烧排骨，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
