【红烧牛肉面的简单做法】红烧牛肉面是一道深受大众喜爱的经典美食，其汤色浓郁、牛肉软烂入味，搭配劲道的面条，令人食欲大开。虽然市面上有很多现成的红烧牛肉面产品，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份红烧牛肉面的简单做法，便于快速掌握和操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 酱油（生抽+老抽） | 各2汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理牛肉
牛肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香料
热锅凉油，加入生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒等香料，煸炒出香味。
3. 炖煮牛肉
加入焯好的牛肉翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒上色。随后加入足量热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 调味收汁
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟，让汤汁稍微收浓。
5. 煮面
另起一锅水，煮沸后加入面条，煮至软硬适中后捞出，沥干水分。
6. 装碗
将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的红烧牛肉汤，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱，口感更佳。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，节省时间。
- 汤汁可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
- 喜欢辣味的朋友可以多加几粒花椒或辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的红烧牛肉面了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一种非常方便又美味的选择。动手试试吧！
