【孔雀剁椒鱼的家常做法】在湖南菜系中，剁椒鱼是一道非常受欢迎的家常菜，而“孔雀剁椒鱼”则是这道菜的一种创意变体，不仅保留了传统剁椒鱼的鲜辣风味，还通过摆盘和食材搭配增添了视觉美感。以下是对“孔雀剁椒鱼的家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
孔雀剁椒鱼是以鲜活鱼为主料，配以剁椒、姜蒜等调料，经过蒸制而成的一道湘菜经典。其名称来源于鱼肉的摆放方式，形似孔雀开屏，色泽鲜艳，味道鲜辣开胃，是家庭聚餐中的佳品。
二、主要材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 剁椒 | 2汤匙 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净后去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，底部铺上姜丝和葱段，放入腌好的鱼。 |
| 4 | 在鱼身上撒上蒜末和剁椒，淋上生抽。 |
| 5 | 烧水后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油激发香味。 |
| 7 | 最后可根据个人口味再加少许辣椒油或香醋调味。 |
四、小贴士
- 鱼要选择新鲜的，口感更嫩。
- 剁椒可提前用食用油稍微炒一下，味道更香。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更辣的口感，可在蒸前加入少量干辣椒丝。
五、总结
孔雀剁椒鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色菜。通过合理的配料搭配和细致的蒸制过程，可以让整道菜既保持原汁原味，又增添一份视觉上的享受。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的孔雀剁椒鱼。
