【清宫万福肉怎么做】“清宫万福肉”是一道具有传统风味的中式菜肴，因其名字中的“万福”寓意吉祥，常用于节日或喜庆场合。这道菜以猪肉为主料，搭配多种香料和调料，经过炖煮、焖制等步骤而成，口感鲜香软烂，深受喜爱。
以下是关于“清宫万福肉怎么做”的详细总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味 |
| 香叶 | 2片 | 提味作用 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将猪五花肉切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香，再加入适量的料酒翻炒均匀。
3. 加入肉类
将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，使肉块均匀上色。
4. 炖煮入味
加入足够的清水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐量。
5. 收汁装盘
待肉质酥烂后，转大火收汁至浓稠，最后撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜片可有效去除腥味。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂，味道也更浓郁。
- 若喜欢酱香浓郁，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“清宫万福肉”，不仅味道地道，还能为家庭餐桌增添一份传统风味与节日气氛。
