【维生素B6】维生素B6，又称为吡哆醇（Pyridoxine），是水溶性维生素B族中的一种重要成员。它在人体内参与多种代谢过程，对神经系统、免疫系统以及红细胞的生成都具有重要作用。由于人体无法自行合成维生素B6，因此必须通过食物或补充剂来获取。
维生素B6的主要功能：
1. 促进氨基酸代谢：维生素B6是多种酶的辅酶，参与氨基酸的分解和合成。
2. 神经递质合成：有助于合成血清素、多巴胺等神经递质，影响情绪和睡眠。
3. 维持神经系统健康：缺乏时可能导致神经功能异常。
4. 支持免疫系统：增强免疫细胞活性，提高身体抵抗力。
5. 调节激素水平：与雌激素、孕激素等内分泌系统相关。
食物来源
| 食物名称 | 含量（mg/100g） |
| 羽衣甘蓝 | 0.7 |
| 香蕉 | 0.4 |
| 鸡蛋 | 0.3 |
| 牛肉 | 0.3 |
| 胡萝卜 | 0.2 |
| 燕麦 | 0.2 |
| 三文鱼 | 0.2 |
| 花生 | 0.2 |
缺乏症状
- 疲劳、乏力
- 情绪低落、焦虑
- 头晕、注意力不集中
- 口角炎、皮肤干燥
- 免疫力下降
过量风险
虽然维生素B6是水溶性维生素，过量摄入通常可通过尿液排出，但长期大剂量服用（如每天超过100毫克）可能导致神经毒性，表现为手脚麻木、感觉异常等。
建议摄入量
| 年龄段 | 推荐每日摄入量（mg） |
| 成人男性 | 1.3 |
| 成人女性 | 1.2 |
| 孕妇 | 1.9 |
| 哺乳期 | 2.0 |
| 儿童 | 0.6–1.3 |
总结
维生素B6在人体健康中扮演着不可或缺的角色，尤其在神经功能、情绪调节和免疫支持方面作用显著。日常饮食中应保证适量摄入，避免长期过量。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女或有特定健康问题的人群，应在医生指导下合理补充。
