【蒜蓉大虾的做法】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（以4人份为例） |
| 大虾 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线，保留头部和尾部，洗净后沥干水分。
- 可在虾背上划一刀，便于入味。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，注意不要剁得太碎，保持一定的颗粒感。
3. 腌制大虾
- 将大虾放入碗中，加入少许盐、料酒和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 炒制蒜蓉
- 热锅凉油，放入适量食用油，加入蒜末，小火煸炒至金黄色，香味四溢时盛出备用。
5. 炒制大虾
- 锅中再加少许油，放入腌好的大虾，大火快炒至变色。
6. 调味与收汁
- 加入剩余的生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的蒜蓉，快速翻炒几下，使味道融合。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 大虾选择新鲜的，口感更佳。
- 蒜末可以提前准备好，避免炒制过程中粘锅。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉大虾了。不仅适合日常家常，也适合朋友聚会或节日宴席，快来试试吧！
