在繁忙的生活节奏中，一道简单又健康的凉拌菜总能为我们带来一丝清爽与满足。今天就来分享一道特别的凉拌菜——凉拌海松茸的做法，让您的餐桌多一份清新美味。

海松茸，学名为舞茸，是一种珍稀的食用菌类，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。它富含多种氨基酸、维生素以及矿物质，具有增强免疫力、促进消化等健康功效。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材：

- 新鲜海松茸 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 香葱 适量

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 香油 1茶匙

制作步骤：

1. 清洗海松茸：将新鲜的海松茸放入清水中浸泡约15分钟，然后用软毛刷轻轻刷去表面的泥土。之后再用清水冲洗干净，并用手撕成小块备用。

2. 焯水处理：锅中加入足够的水，烧开后加入少许食盐，将撕好的海松茸放入锅中焯烫1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩的口感。沥干水分后装盘待用。

3. 调制酱汁：大蒜剁成蒜末，生姜切丝，香葱切成葱花。取一个小碗，加入蒜末、姜丝、葱花，再加入酱油、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀成为调味酱汁。

4. 拌匀装盘：将调好的酱汁淋在焯好的海松茸上，轻轻拌匀，最后滴入几滴香油增香提味即可。

小贴士：

- 海松茸本身带有淡淡的清香，因此调味时不宜过多，以免掩盖其自然风味。

- 焯水时间不宜过长，以保持海松茸的脆嫩口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米椒提升风味。

这道凉拌海松茸不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用或是宴请宾客时的一道开胃凉菜。希望大家都能尝试制作，享受这份来自大自然的馈赠！