茶树菇是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，深受人们的喜爱。它不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质，是一道非常健康的菜肴。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——干煸茶树菇的做法。

准备材料

- 茶树菇：200克

- 干辣椒：5个（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 酱油：1小勺

- 香葱：适量（可选）

制作步骤

1. 准备工作

将茶树菇提前泡发，清洗干净后剪去根部，撕成小朵备用。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入茶树菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除茶树菇的土腥味，并让其更易入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒段、姜丝和蒜片爆香。注意火候不要太大，以免辣椒焦糊影响口感。

4. 翻炒茶树菇

待香味出来后，将焯过水的茶树菇倒入锅中，转中火快速翻炒均匀。此时可以根据个人喜好撒入少许盐、白糖以及酱油调味。

5. 收汁装盘

翻炒至茶树菇变得略微干爽且表面微黄时，关火盛出。如果喜欢的话，最后可以撒上一些香葱点缀增香。

6. 完成享用

这样一道香气扑鼻、口感酥脆的干煸茶树菇就做好了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

温馨提示

- 泡发茶树菇的时间不宜过长，否则会影响其嚼劲。

- 焯水后的茶树菇已经基本熟透，在后续烹饪过程中时间不宜过久，以保持其脆嫩的口感。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，还可以加入少量鸡精或耗油提鲜。

以上就是干煸茶树菇的详细做法啦！这道菜色香味俱全，操作起来也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！