干炸丸子是一道经典的中式美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松俘获众人的味蕾。今天就来分享一个简单又实用的家常酥脆版干炸丸子做法，让你在家也能轻松做出美味的干炸丸子。

所需食材：

- 猪肉馅：300克（可根据个人喜好选择肥瘦比例）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 香油：少许

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 姜末：1茶匙

- 大葱：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末和葱花，再打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 调制面糊：在另一个碗中，混合面粉和淀粉，比例大约是2:1。慢慢加入清水，搅拌成稠厚的面糊，确保能挂在肉馅上即可。

3. 拌匀肉馅：将调好的面糊倒入肉馅中，搅拌均匀，让每一块肉馅都裹上面糊。

4. 搓丸子：用手将拌好的肉馅搓成大小均匀的小丸子。

5. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将丸子逐个放入锅中。注意不要一次放太多，以免粘连。炸至丸子表面金黄酥脆后捞出控油。

6. 复炸：为了让丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入油锅中复炸一次，时间约1分钟即可。

7. 装盘：将炸好的干炸丸子装盘，撒上一些香葱或者香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 为了保证丸子的口感，建议选择带点肥肉的猪肉馅，这样炸出来的丸子更加香嫩。

- 炸制过程中火候要控制好，避免外焦里生。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在肉馅中加入一些剁碎的香菇或胡萝卜丁。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道酥脆可口的家常干炸丸子。无论是作为下酒菜还是日常小食，都非常适合。快试试吧！