在日常饮食中，生菜以其脆嫩爽口的特点深受大家喜爱，而用蚝油调味的生菜更是别有一番风味。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——蚝油生菜的做法。

准备食材

首先准备好新鲜的生菜，挑选时应选择叶片鲜绿、无黄叶的新鲜生菜。此外还需要准备一些基础调料，如蒜末、蚝油、生抽、糖以及适量的清水。这些材料都能在普通超市或菜市场轻松买到。

制作步骤

1. 清洗处理：将生菜一片片掰开，用清水反复冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡约5分钟，这样可以有效去除表面可能残留的小虫子或者杂质。之后捞出控干水分备用。

2. 热锅凉油：锅内倒入少许食用油，开小火加热后加入切好的蒜末爆香。注意不要让蒜末炒糊了，否则会影响整道菜的味道。

3. 翻炒生菜：当蒜末散发出浓郁香味时，就可以倒入处理好的生菜快速翻炒了。这里要强调的是动作一定要快，保持生菜原有的脆感和色泽。

4. 调味收汁：接着加入适量的蚝油、生抽，并根据个人口味撒入一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀，直到看到生菜略微变软且汤汁浓稠即可关火盛盘。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在最后撒上些许熟芝麻或者红椒丝点缀，既美观又能增加食欲。

- 蚝油本身已经带有咸味，在调味时要注意控制用量，避免过咸影响整体风味。

通过以上步骤制作出来的蚝油生菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望大家都能动手试试这道简单易学却充满魅力的家常菜吧！