豆角炒肉是一道家常菜，简单易做且营养丰富，深受大家喜爱。这道菜色香味俱佳，既能满足食欲又能补充能量。下面教大家如何制作一道美味的豆角炒肉。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的豆角和五花肉；辅料有蒜末、姜片以及适量的干辣椒（根据个人口味调整）。调料方面需要盐、生抽、老抽、白糖和料酒等。

制作步骤

1. 处理食材

将豆角清洗干净后切成段状，五花肉切薄片备用。如果喜欢口感更嫩滑一些，可以将豆角焯水一分钟后再沥干水分。

2. 腌制肉片

在切好的五花肉中加入少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制约十分钟，让肉片更加入味。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，烧至六成热时放入腌制好的肉片翻炒。待肉片变色并微微卷曲时盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜末、姜片和干辣椒快速翻炒几下，释放出香味。

5. 翻炒豆角

接着将之前准备好的豆角倒入锅中，大火快炒约两分钟，期间可适当加入少量清水防止粘锅。

6. 混合烹饪

再次将炒过的肉片倒回锅中，与豆角充分混合。此时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点点白糖提鲜。

7. 调味收汁

根据个人口味再次调整咸淡，继续翻炒直至汤汁浓稠即可关火装盘。

小贴士

- 如果想让菜肴颜色更加诱人，可以在最后一步多加一点老抽。

- 豆角一定要彻底煮熟，否则可能含有毒素，影响健康。

- 五花肉可以根据喜好换成瘦肉或鸡胸肉，但口感会有所不同。

这样一道简单又美味的豆角炒肉就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜的。