炖猪蹄汤是一道营养丰富的传统美食，不仅味道鲜美，还具有很高的滋补价值。猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜和促进骨骼健康。下面，我们就来一起学习如何制作一道美味的炖猪蹄汤。

准备材料

- 猪蹄：1只（约500克）

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 枸杞：少许（可选）

制作步骤

1. 清洗猪蹄：将猪蹄剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后用清水冲洗干净，备用。

2. 焯水：将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟左右，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：将焯好水的猪蹄放入砂锅或高压锅中，加入足量的清水，水量要没过猪蹄。加入几片姜片，盖上锅盖，用中小火炖煮1.5至2小时。如果使用高压锅，时间可以缩短至40分钟左右。

4. 调味：待猪蹄炖至软烂时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，还可以加入少许枸杞，增加汤的营养价值和美观度。

5. 完成：继续炖煮10分钟即可关火，盛出装碗，即可享用。

小贴士

- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥增香。

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让猪蹄中的胶原蛋白充分释放到汤中，使汤更加浓郁。

- 如果想要汤更清澈，可以在炖煮前将猪蹄用热水焯一下，去除杂质。

这道炖猪蹄汤不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是为了补充胶原蛋白还是改善体质，都是一道不错的佳肴。希望你能尝试制作，享受美味！