发面千层蒸饼的做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要一些简单又美味的小点心来慰藉心灵。今天就教大家制作一款既好看又好吃的传统美食——发面千层蒸饼。这款蒸饼外皮松软，内里层次分明，咬上一口，满嘴留香，非常适合家庭聚餐或日常早餐。

所需材料

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 干酵母 5克

- 白糖 10克

- 盐 3克

- 花生油 适量

- 火腿肠、葱花或其他馅料（可选）

制作步骤

1. 和面发酵

将面粉倒入大碗中，加入白糖和盐，搅拌均匀。然后将干酵母溶于温水中，静置几分钟让酵母活化。接着慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

如果喜欢有馅料的蒸饼，可以将火腿肠切丁，与葱花混合，再加入少许花生油拌匀备用。

3. 擀制饼皮

发酵好的面团取出，排气后分成两份。取一份面团擀成薄片，刷上一层花生油，撒上准备好的馅料。然后将另一张面皮覆盖上去，轻轻按压使其粘合。

4. 折叠成型

将叠好的面皮切成条状，然后像折扇子一样将其层层叠起，最后捏紧两端封口，形成一个长条形。

5. 二次发酵

将整形好的蒸饼放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵约20分钟，直到体积明显增大。

6. 蒸制完成

开大火蒸制约20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。揭开锅盖，一股诱人的香气扑鼻而来，切开后可以看到清晰的千层效果。

小贴士

- 面团的软硬程度很重要，加水时要根据实际情况调整，避免过硬或过软。

- 刷油时不要太多，以免影响口感。

- 蒸制时间可根据蒸饼大小适当调整，确保熟透即可。

这款发面千层蒸饼不仅制作过程简单，而且味道绝佳，无论是大人还是孩子都会爱不释手。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖的惊喜！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。