在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨炖莲藕汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，深受家庭主妇的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
首先准备食材：新鲜的猪肋排500克、莲藕一节（约300克），以及一些常见的调味料如生姜、大葱和料酒等。此外，还可以根据个人口味加入红枣或枸杞增加风味。
接下来是制作步骤：
1. 将猪肋排清洗干净后切成小段，用清水浸泡半小时去除血水；
2. 莲藕去皮洗净后切片备用；
3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出沥干水分；
4. 热锅凉油，下入姜片爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄；
5. 倒入适量料酒，继续翻炒均匀；
6. 加入足够的热水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右；
7. 此时加入莲藕片，继续炖煮30分钟；
8. 最后加入盐调味即可出锅。
这道排骨炖莲藕汤汤汁清澈鲜美，肉质酥烂，莲藕脆嫩可口。它富含蛋白质、维生素以及膳食纤维等多种营养成分，特别适合秋冬季节食用，既能补充能量又能促进消化。希望每位朋友都能尝试做一次，为家人带来健康与幸福！
