炎炎夏日，总想吃点清凉解暑的小食来驱散热意。今天就教大家制作一款简单又健康的绿豆凉糕，不仅口感细腻，而且制作过程也非常容易上手。
首先准备材料：新鲜的绿豆200克、清水适量、冰糖或蜂蜜适量（根据个人口味调整）。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些红枣碎或者葡萄干作为点缀。
接下来是制作步骤：
1. 浸泡绿豆：将绿豆洗净后放入碗中，加入足够的水浸泡约4小时以上，这样可以让绿豆更容易煮烂。
2. 煮绿豆：将泡好的绿豆连同浸泡的水一起倒入锅中，用中小火慢慢熬煮至绿豆完全开花且汤汁浓稠。期间需要不断搅拌以防粘锅。
3. 调味：当绿豆煮到软烂时，加入适量的冰糖或蜂蜜继续搅拌均匀直至完全融化。如果想要更健康的版本，可以减少糖分甚至不加糖，依靠绿豆本身的清香甜味即可。
4. 成型：将调好味的绿豆糊倒入事先抹了薄油的模具内，轻轻抹平表面。然后放置一旁自然冷却，也可以放入冰箱冷藏室加速凝固。
5. 切块享用：待绿豆凉糕完全凝固后，取出切成适当大小的小方块，就可以享受这份清凉甜蜜的美味啦！
这款绿豆凉糕不仅保留了绿豆的营养价值，还通过简单的加工变成了既美观又可口的家庭甜品。无论是招待客人还是自己日常享用都非常合适。快动手试试吧，在家也能轻松做出餐厅级别的美味哦！
