在炎热的夏季，或是朋友聚会、家庭聚餐时，一桌清爽可口的凉菜往往能让人食欲大开。凉菜不仅解腻开胃，还能为整桌饭菜增添一份别样的风味。今天就给大家分享一份“上桌八个凉菜菜单”，简单又美味，适合各种场合。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜清脆爽口，搭配蒜末、醋和香油，是一道经典又百搭的凉菜。做法简单，但味道却非常出彩。

2. 凉拌木耳

黑木耳富含膳食纤维，口感滑嫩，加上辣椒、酱油和芝麻油调味，既健康又开胃。

3. 皮蛋豆腐

这道菜是经典的家常凉菜，嫩豆腐搭配咸香的皮蛋，再撒上葱花和香油，吃起来鲜香爽口。

4. 红油肚丝

猪肚切丝后用红油、花椒油、香菜等调料拌制而成，麻辣鲜香，非常适合喜欢重口味的朋友。

5. 酱牛肉

选用牛腱肉煮熟后切片，淋上自己喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒油或蒜泥，口感劲道，风味十足。

6. 凉拌茄子

茄子蒸熟后撕条，加入蒜末、酱油、醋和香油，酸辣开胃，是夏日里的一道清凉小菜。

7. 海蜇头拌黄瓜

海蜇头脆爽，搭配黄瓜丝和辣椒丝，加点醋和香油，口感层次丰富，特别适合夏天食用。

8. 糖醋萝卜条

白萝卜切条后，用糖和醋腌制一段时间，酸甜适中，清爽解腻，是很多人喜欢的小凉菜。

这些凉菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合搭配主食或作为开胃前菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，只要准备上这八道凉菜，相信都能让餐桌更加丰富多彩。

当然，凉菜的做法可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的可以多放点辣椒，喜欢清淡的也可以少放调料。关键是要根据用餐人群的喜好来灵活搭配，才能真正达到“上桌八个凉菜菜单”的效果。

希望这份凉菜菜单能为你的餐桌增添一抹清新与美味！