在众多海鲜中，白虾以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而“盐水白虾”则是一道简单却极具风味的经典家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。今天，我们就来分享一道地道的“盐水白虾”做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、食材准备

- 白虾：500克（建议选用新鲜的，去壳留尾更美观）

- 生姜：几片（去腥增香）

- 大蒜：3瓣（可选，根据个人口味调整）

- 香葱：少许（装饰用）

- 盐：适量

- 料酒：1勺（去腥用）

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理白虾

将白虾放入清水中，轻轻搓洗，去除表面杂质。然后剪去虾须和虾头部分（可根据喜好保留），再用牙签从虾背处挑出虾线，清洗干净备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足量清水，放入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后，将处理好的白虾倒入锅中。待水再次沸腾后，立即关火，捞出白虾，过冷水冲洗一下，这样可以让虾肉更加紧实，口感更好。

3. 调制盐水

另起一锅，加入适量清水，放入适量盐、几片生姜、几瓣大蒜（如喜欢蒜香味可加），大火烧开后转小火煮约3分钟，让香味充分释放出来。

4. 煮虾入味

将焯好水的白虾倒入盐水锅中，小火煮约2-3分钟，至虾身变红、卷曲即可关火。注意不要煮太久，否则虾肉会变老。

5. 装盘上桌

将煮好的盐水白虾捞出，放在盘中，撒上切好的香葱末，淋上一点煮虾的汤汁，即可上桌食用。

三、小贴士

- 白虾要选择鲜活的，口感才更佳。

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 盐水的浓度不宜过高，以免影响虾的鲜味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在盐水中加入少量白糖或鸡精提鲜。

四、总结

“盐水白虾”虽然做法简单，但讲究的是火候和调味的精准。只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭或者作为下酒菜，是夏日餐桌上的理想选择。

如果你也喜欢海鲜，不妨试试这道“盐水白虾”，相信你一定会爱上它的鲜美与清爽。