“肉饼鸡蛋”听起来可能有些陌生，但其实是一种结合了肉饼与鸡蛋的家常美食，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常制作。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。

一、食材准备

要做出一道美味的“肉饼鸡蛋”，首先需要准备好以下食材：

- 鸡蛋：3个

- 猪肉末（或牛肉末）：200克

- 青葱：适量（切碎）

- 姜末：少许

- 生抽：1勺

- 蚝油：半勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 面粉：少许（可选，用于增加口感）

二、制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入青葱碎、姜末、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以加入少量面粉拌匀，这样肉饼会更加紧实。

2. 煎制肉饼

在平底锅中倒入适量食用油，开小火加热。将调好的肉馅用手捏成圆形小饼，轻轻压扁后放入锅中，煎至两面金黄，大约需要3-4分钟。煎好后盛出备用。

3. 炒鸡蛋

在同一个锅中再加少许油，打入鸡蛋，用铲子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固。待鸡蛋基本成型后，将之前煎好的肉饼放入锅中，与鸡蛋一起翻炒，让肉饼充分吸收鸡蛋的香味。

4. 调味收汁

根据个人口味再次加入适量盐和生抽调味，轻轻翻炒几下，使所有食材混合均匀。最后撒上少许葱花增香，即可出锅。

三、小贴士

- 肉饼可以根据个人喜好选择不同种类的肉类，如鸡肉、虾仁等，增加菜品的多样性。

- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在肉馅中加入少许水或高汤，搅拌至起胶。

- 鸡蛋可以选择煎蛋、炒蛋或水煮蛋，根据自己的口味调整。

四、总结

“肉饼鸡蛋”是一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，却能带来丰富的味觉体验。无论是作为早餐还是午餐，都能让人食欲大开。如果你喜欢尝试新的烹饪方式，不妨试试这道“肉饼鸡蛋”，也许会成为你厨房中的新宠哦！