扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，深受许多人的喜爱。虽然在餐厅里吃扇贝常常价格不菲，但其实在家也能轻松做出美味的扇贝肉菜肴。今天就来分享一道简单又好吃的“扇贝肉家常做法”，适合家庭日常烹饪。

一、准备食材

- 扇贝肉：200克（建议选用新鲜的，如果买的是冷冻扇贝，提前解冻）

- 蒜末：适量

- 姜末：少许

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱花：少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理扇贝肉

如果是新鲜的扇贝，先将扇贝壳打开，取出内脏和裙边，只保留中间的扇贝肉。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

如果是冷冻扇贝肉，提前解冻后同样清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制扇贝肉

将处理好的扇贝肉放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉和1勺生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让扇贝更入味。

3. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，香味出来后，把腌制好的扇贝肉倒入锅中。

4. 快速翻炒

用中火快速翻炒扇贝肉，大约2-3分钟即可，不要炒太久，否则容易变老，影响口感。

5. 调味出锅

根据个人口味再加少许盐或生抽调味，撒上葱花，翻炒几下就可以出锅了。

三、小贴士

- 扇贝肉非常嫩，炒的时间不宜过长，否则会失去鲜嫩口感。

- 可以搭配一些蔬菜一起炒，比如青椒、胡萝卜等，增加营养和色彩。

- 如果喜欢酱香味，可以加一点蚝油或者蒸鱼豉油提味。

四、总结

这道“扇贝肉家常做法”不仅操作简单，而且保留了扇贝本身的鲜美，非常适合忙碌的上班族或者想在家做一顿精致晚餐的人。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出媲美餐厅的美味扇贝。

赶紧试试吧，让你的家人也尝到这道鲜美可口的家常菜！