【肉饼蒸蛋的做法】肉饼蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，结合了肉饼的鲜香和蒸蛋的嫩滑，口感丰富，适合早餐或晚餐。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切末去腥 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 香油 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后过筛，去除气泡。 |
| 3 | 在蒸碗底部铺一层肉末，倒入鸡蛋液，再在表面放上剩余肉末。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上盖子，中火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 关火后焖2分钟，出锅前撒上葱花，淋上几滴香油即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 约15克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 约8克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约1克 | 补充能量 |
| 维生素A | 约100IU | 保护视力 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 帮助能量代谢 |
四、小贴士
- 蒸蛋时可在碗中垫一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可加入少量温水（比例约为1:1.5）。
- 肉饼可根据个人喜好替换为鸡肉、虾仁等，增加多样性。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的肉饼蒸蛋。既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养均衡，非常适合家庭日常食用。
