【油爆虾--民间最惹火的杭帮菜】在杭州的传统美食中，油爆虾是一道极具代表性的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作简单，深受本地人和游客的喜爱。这道菜以虾为主料，用高温快炒的方式烹制，保留了虾的鲜嫩与爽脆，搭配辣椒、葱姜等调料，香气扑鼻，令人食欲大开。
油爆虾之所以被称为“民间最惹火的杭帮菜”，不仅因为它的口感热烈、味道浓郁，更因为它承载着杭州百姓日常生活的烟火气息。无论是家庭聚餐还是小馆子，都能看到这道菜的身影。它不仅是味觉的享受，更是文化的一种体现。
油爆虾简介总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油爆虾 |
| 类别 | 杭帮菜 |
| 主要食材 | 鲜虾、干辣椒、葱、姜、蒜 |
| 特点 | 鲜香辣爽、口感鲜嫩、色泽红亮 |
| 制作方式 | 快速油炸+爆炒 |
| 口感 | 鲜嫩多汁、微辣带香 |
| 地域特色 | 杭州传统家常菜，民间风味浓厚 |
| 热门程度 | 家庭及餐馆常见，受欢迎度高 |
| 文化意义 | 体现杭州饮食文化的接地气与热情 |
油爆虾虽然看似简单，但要做出地道的味道，讲究火候与调味。虾要新鲜，油温要适中，辣椒不能太辣也不能太淡，葱姜蒜的搭配也要恰到好处。正是这些细节，让这道菜在杭州人心中占据了不可替代的位置。
无论是冬日暖锅还是夏日凉拌，油爆虾都能带来一份热辣的满足感。它不只是菜，更是一种生活方式的象征——简单、直接、充满烟火气。
