【怎么辨别真假何首乌】何首乌是一种常见的中药材，具有补肝肾、益精血、乌须发等功效。但由于市场流通混乱，真假何首乌混杂，消费者在选购时容易上当受骗。为了帮助大家正确识别真假何首乌，本文将从外观、质地、气味、水试法等方面进行总结，并附上对比表格，便于参考。
一、外观特征
真何首乌：
- 表面呈红棕色或紫红色，有明显的“云锦纹”（即纵向的纹理），颜色均匀。
- 根茎呈不规则块状或团块状，表面有细小的皱纹和凹陷。
- 断面呈淡黄白色或淡棕色，中心有明显的“髓部”。
假何首乌：
- 颜色较暗，可能呈现黑褐色或灰绿色，缺乏光泽。
- 表面光滑或有明显的人工加工痕迹，纹理不自然。
- 断面颜色不均，有的呈深棕色或黑色，甚至无明显髓部。
二、质地与手感
真何首乌：
- 质地坚硬，不易折断，但有一定韧性。
- 气味微苦，略有中药味。
假何首乌：
- 质地较软或过脆，易碎，手感粗糙。
- 有的假货有异味，如酸味或刺鼻的化学味。
三、水试法
真何首乌：
- 将其放入清水中浸泡，水的颜色会逐渐变浅，呈淡黄色。
- 水中不会出现明显的杂质或漂浮物。
假何首乌：
- 水可能会迅速变浑浊，颜色偏深或发黑。
- 有时会有大量沉淀物或泡沫。
四、火试法（谨慎使用）
真何首乌：
- 燃烧时会产生轻微的香气，燃烧后呈灰白色。
假何首乌：
- 燃烧时可能有刺鼻的烟味或焦糊味，灰烬颜色较深。
五、常见假冒品种
| 假冒品种 | 特征描述 |
| 商陆 | 根部呈圆柱形，外表皮灰黄色，断面呈环状花纹，味道苦涩 |
| 大丽菊根 | 外观类似何首乌，但质地较轻，断面无髓部 |
| 蓝花丹根 | 表面呈灰褐色，断面呈黄色，有强烈刺激性气味 |
总结：
辨别真假何首乌，关键在于观察其外观、质地、气味及水试反应。建议购买时选择正规渠道，尽量避免购买来源不明的产品。如不确定，可送至专业机构检测，确保用药安全。
| 项目 | 真何首乌 | 假何首乌 |
| 外观 | 红棕色，有云锦纹 | 颜色暗，无自然纹理 |
| 质地 | 坚硬有韧性 | 软或易碎 |
| 气味 | 微苦，中药味 | 异味或无味 |
| 水试 | 水色淡黄，清澈 | 水色浑浊，有沉淀 |
| 火试 | 有香气，灰白 | 有刺鼻味，灰黑 |
通过以上方法，可以有效提高对真假何首乌的辨别能力，避免误购劣质药材。
