【炸鸡块的做法】炸鸡块是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配各种酱料食用。制作过程简单，只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能做出美味的炸鸡块。以下是详细的步骤总结及所需材料与工具。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、所需工具
| 工具 | 用途 |
| 刀和砧板 | 处理鸡肉 |
| 深锅或煎锅 | 炸鸡块 |
| 筷子或夹子 | 翻动鸡块 |
| 筛网 | 过筛面粉混合物 |
| 勺子 | 混合调料 |
三、制作步骤（简要总结）
1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块。
2. 腌制鸡肉：加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 调制面糊：将面粉和玉米淀粉混合，打入鸡蛋，加入适量水调成糊状。
4. 裹粉：将腌好的鸡肉放入面糊中，均匀裹上一层。
5. 炸制：热锅加油，油温六成热时放入鸡块，中小火炸至金黄熟透。
6. 沥油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
7. 装盘：撒上少许盐或辣椒粉，即可食用。
四、小贴士
- 鸡肉切块大小一致，炸制更均匀。
- 面糊不宜太稠，否则不易裹匀。
- 炸鸡时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据口味添加其他调味料，如孜然、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡块了。无论是作为下午茶点心还是配饭主菜，都是不错的选择。
