【清炖清江鱼怎么做】清江鱼是湖北清江流域特有的优质鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，是制作清炖鱼的上佳选择。清炖清江鱼是一道以清淡为主、突出鱼鲜的家常菜，非常适合喜欢健康饮食的人群。以下将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 清江鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将清江鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各划几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面微黄，捞出备用。
3. 炒香料：锅中再加少许油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加水煮沸：加入清水，放入煎好的鱼，加入料酒、盐、白胡椒粉。
5. 小火慢炖：大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
6. 调味收汁：根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 清江鱼肉质细腻，不宜过度翻动，以免鱼肉散开。
- 炖煮时水要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 可根据个人喜好加入豆腐、香菇等配菜，增加风味。
- 若想汤色更清澈，可选用老母鸡或猪骨一起炖煮。
四、营养价值
清江鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，有助于增强免疫力、保护心血管健康。清炖做法保留了鱼的原汁原味，是营养与美味兼备的一道佳肴。
总结
清炖清江鱼是一道简单又不失美味的家常菜，只需准备好新鲜的鱼和基本调料，按照上述步骤操作即可。不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道主菜。掌握好火候和调味，你也能轻松做出一锅鲜美的清炖清江鱼。
