【小苏打可以在高温情况下去除部分的黄曲霉毒素】黄曲霉毒素是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢产物，常见于发霉的谷物、坚果和豆类中。它对人体健康有严重危害，长期摄入可能引发肝癌等疾病。为了降低其危害，研究发现小苏打（碳酸氢钠）在高温条件下能够有效去除部分黄曲霉毒素。尽管效果有限，但这一方法为日常食品处理提供了一种简单可行的辅助手段。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 小苏打（碳酸氢钠） |
| 作用对象 | 黄曲霉毒素 |
| 处理方式 | 高温条件下的浸泡或烹饪 |
| 去除率 | 约30%-50%（因具体条件而异） |
| 适用范围 | 发霉的谷物、坚果、豆类等食品 |
| 优点 | 操作简便、成本低、安全性高 |
| 缺点 | 无法完全去除毒素、依赖温度和时间 |
| 建议 | 结合其他去毒方法使用，如清洗、加热、筛选等 |
注意事项：
虽然小苏打在高温下能去除部分黄曲霉毒素，但并不能完全消除其毒性。因此，在食用可能受污染的食物时，仍需谨慎处理，优先选择无霉变的产品，并注意储存环境的干燥与通风。
