【白菜猪肉炖粉条的家常做法步骤】白菜猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面为大家总结了这道菜的详细做法步骤，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
白菜猪肉炖粉条是将新鲜白菜、五花肉和宽粉一起炖煮而成的一道传统菜肴。其特点是汤汁浓郁、口感丰富，既有肉香，又有白菜的清香和粉条的软糯。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 五花肉 | 300 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 白菜 | 1颗（约400克） | 可根据口味选择大白菜或小白菜 |
| 宽粉 | 150 | 可提前用温水泡软 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽翻炒均匀，使肉上色。 |
| 4 | 倒入适量清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 5 | 加入白菜和泡好的宽粉，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱段即可出锅。 |
四、小贴士
- 五花肉焯水时，可以加入几片生姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 宽粉如果太硬，可提前用温水浸泡10分钟再使用。
- 想让汤汁更浓郁，可在炖肉时加入少量鸡精或高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白菜猪肉炖粉条。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合一家人享用。
