【茶蛋的做法】茶蛋是一道非常受欢迎的中式小吃，尤其在早餐或下午茶时常常出现。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭操作。以下是制作茶蛋的详细步骤和所需材料。
一、
茶蛋的制作主要依靠茶叶、酱油和其他调味料的浸泡作用，使鸡蛋吸收浓郁的香味。制作过程中需要注意火候控制和时间安排，以确保鸡蛋充分入味且不破裂。整个过程大约需要1-2天的时间，期间可以适当翻动鸡蛋，使其均匀入味。
二、茶蛋做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、红茶（如正山小种）、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、水 |
| 2. 鸡蛋处理 | 鸡蛋洗净后用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味 |
| 3. 煮鸡蛋 | 将鸡蛋放入锅中，加水煮至沸腾后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，剥壳备用 |
| 4. 调制卤汁 | 在锅中加入适量水、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，大火煮开后转小火熬煮10分钟 |
| 5. 浸泡入味 | 将剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放置冰箱冷藏浸泡12小时以上，隔天食用更佳 |
| 6. 食用方式 | 可直接食用，也可加热后食用，风味更佳 |
三、小贴士
- 使用红茶可以让茶蛋颜色更深、味道更香。
- 如果想要更浓郁的味道，可以在卤汁中加入少量黄酒。
- 茶蛋保存时间较长，建议密封后冷藏保存，可食用3-5天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶蛋了。无论是作为早餐搭配，还是作为小零食，茶蛋都是一种非常实用又美味的选择。
