【bega是什么原料】BEGA（Bega）是一种常用于食品工业中的乳制品原料，尤其在奶酪、黄油和冰淇淋等产品中广泛使用。它主要由牛乳经过加工制成，具有良好的乳化性和稳定性，是许多食品配方中的重要成分。
一、BEGA简介
BEGA 是一种以乳蛋白为基础的食品添加剂，通常以粉末或液体形式存在。它的全称是 Bega Cheese Limited，是一家澳大利亚知名的乳制品公司，专门生产各种乳制品原料，包括干酪粉、乳清蛋白、乳脂等。BEGA 在全球范围内被许多食品制造商用作原料，用于改善产品的口感、质地和稳定性。
二、BEGA的主要成分与特性
| 成分 | 含量/特性 | 用途 |
| 乳蛋白 | 约20%-30% | 提供蛋白质来源，增强产品结构 |
| 乳糖 | 约5%-10% | 提供甜味和发酵基质 |
| 脂肪 | 约10%-20% | 增强风味和口感 |
| 水分 | 5%-15% | 控制产品质地 |
| 其他成分 | 少量矿物质、维生素 | 提高营养性 |
三、BEGA的应用领域
BEGA 广泛应用于以下食品行业中：
- 奶酪制造：作为干酪粉，用于制作切片奶酪、融化的奶酪制品。
- 冰淇淋与冷冻甜品：提升产品稳定性和口感。
- 烘焙食品：改善面团的延展性和成品的柔软度。
- 乳饮料与酸奶：增加蛋白质含量，改善质地。
四、BEGA的优势
1. 稳定性强：在高温和低温条件下均能保持良好性能。
2. 易于储存与运输：粉末形式便于长期保存。
3. 多功能性：适用于多种食品加工工艺。
4. 安全性高：符合国际食品安全标准。
五、总结
BEGA 是一种由牛乳加工而成的乳制品原料，主要成分为乳蛋白、乳糖和脂肪，具有良好的稳定性和功能性。它广泛应用于奶酪、冰淇淋、烘焙食品等多个领域，是现代食品工业中不可或缺的原料之一。通过合理使用 BEGA，可以有效提升食品的质量与口感。
