【清炖排骨的最简单做法】清炖排骨是一道家常菜，做法简单、营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好基本步骤和材料搭配，就能轻松做出一锅鲜香四溢的清炖排骨汤。下面是对“清炖排骨的最简单做法”的总结与整理。
一、核心要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨、姜、葱、料酒、清水 |
| 辅助调料 | 盐、白胡椒粉（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅（可选） |
| 关键步骤 | 洗净排骨、焯水去腥、炖煮时间控制 |
| 口感特点 | 鲜美、清淡、不油腻 |
| 适合人群 | 全家人都可食用，尤其适合秋冬季节 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 排骨500克左右，洗净后切段。
- 生姜几片，大葱一根，切成段。
- 准备适量清水。
2. 焯水去腥
- 锅中加冷水，放入排骨，加入几片姜和少许料酒。
- 大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 将洗净的排骨放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过排骨约2倍。
- 放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后根据口味加盐调味，可加少许白胡椒粉提味。
4. 出锅享用
- 炖至排骨软烂，汤色清澈即可关火。
- 可根据喜好加入一些胡萝卜或玉米块一起炖煮，增加风味。
三、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。
- 使用砂锅炖煮更能保留原汁原味，若没有可用普通炖锅替代。
- 清炖排骨汤宜趁热喝，有助于暖身驱寒。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松完成一道美味又健康的清炖排骨。简单而不失美味，是家庭餐桌上的理想选择。
