【鸡肉炒土豆怎么做】鸡肉炒土豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切丁，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 土豆去皮切片或切条，泡水去除淀粉，防止粘锅。
- 青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒鸡肉
- 放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入少许生抽提味。
4. 加入蔬菜
- 倒入青红椒丝和土豆片，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入老抽调色，根据口味加盐，炒至土豆熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 土豆提前泡水 | 可减少粘锅，提升口感 |
| 鸡肉腌制时间不宜过长 | 10分钟左右即可，避免肉质变硬 |
| 火候控制 | 中火快炒，保持食材脆嫩 |
| 可根据口味调整辣度 | 如喜欢辣味可加辣椒或辣椒酱 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“鸡肉炒土豆”。这道菜不仅简单易学，而且适合家庭日常制作，是餐桌上的好选择。
