【正宗泥鳅豆腐汤的做法】泥鳅豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在夏季或秋冬季节，喝上一碗热腾腾的泥鳅豆腐汤，既能滋补身体，又能开胃健脾。下面将为大家总结正宗泥鳅豆腐汤的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
泥鳅豆腐汤的关键在于泥鳅的处理和火候的掌握。泥鳅需提前清理干净，去内脏并去除黏液，以保证汤的清澈和口感。豆腐选择嫩豆腐更易入味，搭配姜片、葱段等调料，能有效去腥增香。整个烹饪过程应保持中火慢炖，使食材充分融合，汤色清亮，味道鲜美。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 泥鳅 500g、嫩豆腐 1盒（约300g）、生姜 3片、大葱 1根、料酒 1勺、盐适量 |
| 辅助材料 | 清水 1.5L、食用油 1勺、白胡椒粉少许 |
| 准备工作 | 1. 泥鳅洗净后去内脏，用清水浸泡10分钟，再用牙刷轻轻刷去表面黏液。 2. 豆腐切块备用。 3. 姜切片，葱切段。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入泥鳅翻炒至微黄。 2. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。 3. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。 4. 加入料酒、盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱段即可。 |
| 小贴士 | 1. 泥鳅可提前用面粉搓洗，帮助去除黏液。 2. 汤不宜过咸，盐可在最后加入。 3. 可根据口味加入少许鸡精提鲜。 |
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的正宗泥鳅豆腐汤就完成了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合宴客时作为一道健康菜品。希望这份详细的制作指南能帮助你轻松做出美味的泥鳅豆腐汤！
